In Rotterdam hebben verschillende culturen elk hun eigen smaken, maar overlappen ook. Wanneer je kookt met reststromen, zoals smaakmaker BuurtBuik in de Tarwewijk, is het fijn om wat ‘condimenten’ in huis te hebben, waarmee je een gerecht of saus op smaak brengt. Zoals BuurtBuik beperkt is door beschikbare ingrediënten, heeft Ilse zichzelf ook beperkingen opgelegd: enkel simpele vormen en maar drie kleuren. Daarmee spelen is net als koken: een snufje van dit, scheutje van dat.
Dit maakt deel uit van het ‘Opperclaes’ initiatief.
Lees hier het wijkcollectie verhaal over de BuurtBuik in de Tarwewijk, van het Noordereiland, waar Ilse Weisfelt zich door liet inspireren.
Dit is the instagrampagina van Ilse Weisfelt: http://www.ilseweisfelt.com
Dit is the website van Ilse Weisfelt:@ilseweisfelt